油温を180cに上げ、レンコン長ネギショウガを、15秒油通しをして、イカと同じ皿か鍋かフライパンに置く。 5 油通しで使った油を捨て、鍋かフライパンを 強火 にして、イカ、レンコン、長ネギ、ショウガを戻して、赤唐辛子を入れる。